115-秋季班 1152C9003-好料理輕鬆做2
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
老師全程示範，學員分組實作
評量方式
出席率30%，上課表現40%，成果展示30%
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程以標準化、簡單化的配方來教學，增加就業機會、製作中式料理的能力。
課程目標
1.學員體驗實作樂趣與家人分享製作美味中式料理的成就感。
2.培養選用天然食材、衛生健康飲食概念。
3.認識食材的季節性與中式料理烹調的基本方式。
參考書目
2.培養選用天然食材、衛生健康飲食概念。
3.認識食材的季節性與中式料理烹調的基本方式。
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
設備費400元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
班費3500元
課程大綱
| 課程說明 | 課程說明，教室機具介紹 |
| 臺灣美食 | 清燉獅子頭 |
| 臺灣美食 | 蛋黃大蝦 |
| 臺灣美食 | 金沙醬、金沙苦瓜 |
| 地方美食 | 四喜烤麩 |
| 地方美食 | 山東燒雞 |
| 臺灣美食 | 雪花竹笙 |
| 臺灣美食 | 鳳眼鮑魚 |
| 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 臺灣美食 | 番茄肉醬排骨鍋 |
| 臺灣美食 | 蒜香豬肋排 |
| 臺灣美食 | 八寶芋泥 |
| 臺灣美食 | 五絲金展雞 |
| 臺灣美食 | 干貝蓮花肚 |
| 臺灣美食 | 生菜干貝鬆 |
| 臺灣美食 | 松鼠黃魚 |
| 臺灣美食 | 銀包金全雞 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
中山社大丙級餅乾證照教師
中山社大中式酥糕漿皮類丙級證照教師
專長：
中山社大中式酥糕漿皮類丙級證照教師
乙級蛋糕麵包證照教學
乙級蛋糕餅乾證照教學
丙乙級餅乾證照教學
擁有證照：
乙級蛋糕餅乾證照教學
丙乙級餅乾證照教學
西元2007年 中餐烹調-葷食 丙級
西元2011年 烘焙食品-麵包丙級
西元2011年 烘焙食品-西點蛋糕丙級
西元2016年 西餐烹調丙級
西元2016年 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類丙級
西元2017年 烘焙食品-餅乾丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕餅乾乙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵類丙級
西元2017年 中式麵食加工-水調和麵類丙級
西元2018年 中式米食加工-米粒類.一般漿糰丙級
西元2018年 中式米食加工-米粒類.米漿型丙級
西元2018年 中式麵食加工-水調和類乙級
西元2019年 中式麵食加工-發麵類乙級
西元2019年 中式麵食加工-酥(油)皮.糕(將)皮類乙級
西元2011年 烘焙食品-麵包丙級
西元2011年 烘焙食品-西點蛋糕丙級
西元2016年 西餐烹調丙級
西元2016年 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類丙級
西元2017年 烘焙食品-餅乾丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕餅乾乙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵類丙級
西元2017年 中式麵食加工-水調和麵類丙級
西元2018年 中式米食加工-米粒類.一般漿糰丙級
西元2018年 中式米食加工-米粒類.米漿型丙級
西元2018年 中式麵食加工-水調和類乙級
西元2019年 中式麵食加工-發麵類乙級
西元2019年 中式麵食加工-酥(油)皮.糕(將)皮類乙級
