113-春季班 1131C9006-品味咖啡-夯茶飲（櫻春版）
招生人數：20人
招生狀態：
停招
已停招
課前資訊
這門課適合誰?
凡對咖啡與茶飲有興趣者參加。
需要準備的工具/軟體?
環保杯具，餐巾紙，冰熱咖啡杯
上課會用甚麼方式進行呢?
示範教學，實作演練
評量方式
出席率
課程簡介
課程QR CODE網址
1.藉由社區大學的教育體系，將咖啡與茶生活美學的觀念提供給不同年齡層的社會人士所需生活化課程。
2.倡導全民活到老學到老終身學習社會觀念，亦提供成人二次學習，透過咖啡香，泡茶技能，工藝教育推廣，成為有效提升自我生活品質的休閒活動課程。
課程目標
2.倡導全民活到老學到老終身學習社會觀念，亦提供成人二次學習，透過咖啡香，泡茶技能，工藝教育推廣，成為有效提升自我生活品質的休閒活動課程。
1.透過課程，提升個人專業水準、豐富創業知能與技能。
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
設備費400元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
材料費2500元，包括各堂課程分組咖啡，茶器材耗損維修費、課程講義印製，咖啡豆，茶葉，水果粒茶，調味粉，生鮮水果，進口果露，鮮奶，冰塊
課程大綱
| 相見歡，上課流程與課程介紹，分組，選班排長值日生，加社群互動 | 第一次相間歡，自我介紹，學員認識，分組，環境介紹，學員需注意事項。 （季節限定生活美學， |
| 吧檯準備，注意事項，課程重點說明-認識咖啡 | 介紹吧檯準備至流程，裝飾物製作。咖啡起源由來、咖啡生長過程 咖啡品種與精製 咖啡烘焙方式 咖啡沖煮相關器材講解 |
| 注入法調製注意事項 咖啡手沖壺選擇 咖啡濾杯材質講述 濾紙濾布差異化 | 器材介紹與實作：濾紙式熱咖啡，法蘭絨冰咖啡。咖啡產區中南美洲阿拉比卡種 單品經典曼巴聖波旁沖煮或等級台灣低咖啡因水洗豆. |
| 直接注入法注意事項 時尚茶飲調製教導 講述4大基底茶（紅茶，綠茶，烏龍茶，青茶） | 器材介紹與實作：蜜桃成熟時，灰姑娘，翠綠柚香多，養生茶 |
| 直注加飄浮漸層技巧注意事項 時尚茶飲調製教導講述4大基茶 （紅茶，綠茶， 烏龍茶，青茶） | 器材，介紹與實作：和風抹茶拿鐵，蝶豆花莓果氣泡飲， |
| 攪伴法注意事項 咖啡器材-虹吸管式，日式咖啡壺沖煮 | 器材介紹與實作：虹吸式熱咖啡，爪哇島嶼熱咖啡，維也納咖啡，愛爾蘭咖啡，炭燒藍山 |
| 搖盪法注意事項 時尚茶飲調製教導講述4大基茶（紅茶，綠茶，烏龍茶，青茶） | 器材介紹與實作：黑糖炒珍蛛奶茶，榛果奶茶， |
| 電動攪伴法注意事項 果汁機，冰沙機操作 | 器材介紹與實作：笑嘻嘻果汁，，芭娜娜牛奶，各式咖啡星冰樂冰沙 |
| 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 直注法，義式咖啡機操作 教導咖啡機沖煮 摩卡壺練習 | 教導義式咖啡機咖啡製作與奶泡打發技巧 摩卡壺 虹吸管雙沖－400次咖啡炙燒棉花糖拿鐵，提拉米蘇咖飲 |
| 直注法，義式咖啡機注意事項 | 器材介紹與實作：熱卡布奇諾，焦糖瑪奇朵，阿芙佳朵 |
| 注入法，義式咖啡機操作冰咖啡注意事項 | 器材介紹與實作：冰西西里島咖啡，，冰可可花式 |
| 攪伴法調製注重事項－時尚茶飲天然水果茶基本紅茶，綠茶，青茶調配 | 器材介紹與實作－芒果芝芝，金讚鮮果漾茶，番茄拉昔，水玉桂花就青茶。藍眼淚 |
| 大量注入法蘭絨製作冰咖啡－手沖技巧與掛耳包練習與綜合豆關係 | 器材介紹與實作－冰滴雪絨咖啡，飄浮冰咖啡，掛耳包手沖技巧，冰特調咖啡。 |
| 花式咖啡的製作－異國情調咖啡 | |
| 花式咖啡的製作－瞭解咖啡機與磨豆機理論，法式濾壓壺操作與練習 | 器材介紹與實作－法式濾壓壺操作熱咖啡與手打奶泡壺推疊可愛雲朵咖啡，3D拉花。手繪櫻花數，羽毛，幾何圖形 |
| 器材介紹與實作，咖啡香愛心手感練習，奶泡製作要領。 | |
| 花式咖啡的製作－專業義式咖啡機與磨豆機練習，蒸氣打奶泡要領 | 器材介紹與實作，咖啡香葉子手感練習，奶泡製作要領。 |
講師介紹
廖麗媛 講師
社區大學咖啡，茶，調酒，烘豆，拉花等飲調，證照認證專任講師。
終身學習救國團中心，景美，南京，內湖，基隆，矽止，蘆洲，三重，土城，樹林，新莊等社教專任講師。
崴麗咖啡專任講師。
勞委會職訓局失業勞工，婦女會職業訓練專任講師
簡介：
終身學習救國團中心，景美，南京，內湖，基隆，矽止，蘆洲，三重，土城，樹林，新莊等社教專任講師。
崴麗咖啡專任講師。
勞委會職訓局失業勞工，婦女會職業訓練專任講師
北北基科技大學與工商團體輔導教授飲調課程。
中和區公所，南山人壽員工聯誼，將捷建設公司等企業包班。
師範學院寒暑假學生選修營等專任講師
專長：
中和區公所，南山人壽員工聯誼，將捷建設公司等企業包班。
師範學院寒暑假學生選修營等專任講師
專長教導國內外咖啡與茶飲相關的證照，咖啡豆烘焙與手工沖沖煮技能，咖啡館早午餐輕食，咖啡手工與立體拉花技藝，花式調酒師證照，茶藝師證照，手工果醬，藝術果凍等飲調課程.
擁有證照：
CityGuilds國際咖啡師。
台灣國際咖啡＼TlSCA手沖，虹吸壺沖煮競賽優勝證照
美國SSE精品咖啡師Barista咖啡師，調酒師，茶藝吧檯師。
SCA國際咖啡師。
日本茶輸出協會品評一級認證。
台灣咖啡師證照。
南投市，阿里山農會品測會品測師。
乙丙級飲調，烘焙蛋糕，麵包證照
台灣國際咖啡＼TlSCA手沖，虹吸壺沖煮競賽優勝證照
美國SSE精品咖啡師Barista咖啡師，調酒師，茶藝吧檯師。
SCA國際咖啡師。
日本茶輸出協會品評一級認證。
台灣咖啡師證照。
南投市，阿里山農會品測會品測師。
乙丙級飲調，烘焙蛋糕，麵包證照
