第一週 | 1 | 相見歡 | 學員自我介紹,課程討論介紹 |
第二週 | 2 | 福源花生香吐司 | 有別於一般的吐司麵包,花生與杏仁的口感卻是無比輕盈,滑順地速融於口中。 |
第三週 | 3 | 挪威蕃茄麵包 | 蕃茄帶有特殊香甜滋味而香氣不斷回味,包覆堅果養身又健康。 |
第四週 | 4 | 紫光蜜豆吐司 | 質地緊緻卻口感柔和,整體散發出不同風味,可以盡情享受紫米紅豆和麵糰融合的美好滋味。 |
第五週 | 5 | 休葛蘭乳酪麵包 | 這道產品就是從上述創意中誕生的,尤其是用香濃的乳酪與麵糰的搭配,讓怎個口感。 |
第六週 | 6 | 雙色雙交巧克力可頌捲 | 鮮奶油與巧克力隔水加熱融化,加入軟化發酵奶油及白蘭地拌均的雙色滋味。 |
第七週 | 7 | 魔幻黑吐司 | 表面酥脆可可皮餡與柔軟的麵包體合而為一體,美麗的巧克力紋理,香濃滑郁奶油起司餡,多層次雙料餡料完美的呈現。 |
第八週 | 8 | 蘭姆葡萄手撕麵包 | 酒香的蘭姆葡萄與濃厚的發酵奶油,運用麵糰製作技巧呈現出高雅的手撕麵包。 |
第九週 | 9 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 10 | 熱帶風情芒香貝果 | Q彈柔軟的麵包外層散發芒果香氣,內裡夾入飽滿的酒漬綜合芒果乾,肯定會被它的獨特滋味吸引。 |
第十一週 | 11 | 蜜桃烏龍茶吐司 | 蜜桃甜美撲鼻的芳香,和烏龍茶葉濃郁的風味形成了調和的效果,也是吐司麵糰中的黃金組合。 |
第十二週 | 12 | 鳳梨椰香千層酥 | 經典與法式風格的創意展現,活用鳳梨的風味多層次的構成,創作出日法麵包般的奧妙風味。 |
第十三週 | 13 | 焦糖蘋果雪藏軟包 | 將添加了焦糖蘋果餡的麵糰夾在模型中烘烤,讓完成後能具濕潤感,而蘋果的香氣不斷回味。 |
第十四週 | 14 | 健康蕎麥養身吐司 | 麵糰撕開麵包後鬆軟的組織散發出無比的蕎麥香氣。 |
第十五週 | 15 | 鮮奶岩燒麵包 | 每一個麵包都是由手工製麵、擀平、 烘烤,才能烘焙出道地的爽脆口感 |
第十六週 | 16 | 明太子軟法 | Q彈柔軟的麵包外層散發濃郁的起司香氣,內裡夾入飽滿的明太子餡,好吃又有飽足感喜歡鹹點麵包的人,肯定會被它的獨特滋味吸引。 |
第十七週 | 17 | 燕麥南瓜全吐司 | 在地風味的香甜南瓜混合香濃的奶油起司、調配出濃醇香的真實口感.。 |
第十八週 | 18 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |